Monthly Archives: July 2011

開餐館薄利多銷巧打價格魔方

一間餐館出品的定價如何直接影響生意的好壞,顧客對價格的敏感遠遠要超過經營者。所以,定好菜價,關鍵要把握住顧客的心理。不少餐館老板只註意利潤的比例 Continue reading

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餐飲飯店進貨技巧

一般中小餐館的采購人員,在為企業購買食品原料和其他物品時,根據原料的性質不同,使用上急緩程度不同,因而采用的購進方法也多種多樣。 Continue reading

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自助火鍋店經營策略

鄭小姐在中山開了一家特色火鍋店,生意十分紅火。日前,她在廣州也開了一家特色火鍋店,面積2300平方米。從裝修到出品各方面,廣州店都移植了中山店的經營模式。 Continue reading

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快餐店如何吸引顧客回頭

第二:要衛生,不要地板臟臟的,桌子臟臟的,墻上油乎乎的,廚房的味道滿屋竄,客人走後馬上收拾幹凈桌子; Continue reading

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餐飲應從5個方面應對競爭

餐飲行業如同“圍城現象”,一部分投資者沖出去,一部分投資者沖進來。競爭使一些酒店建立品牌,繼而又發展成連鎖店;競爭也使一些酒店倒閉、轉讓出局。餐飲業的競爭說到底,主要還是人才的競爭。 Continue reading

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如何把自己的飯館做大

開飯館,賣什麼好呢?做餐飲,怎麼能做出特色呢?這樣的問題,老板們捫心自問了好久,而找不著“北”的,還是很多。 Continue reading

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餐飲業如何取悅特定消費群體

餐飲業是女性投資的重點行業,特別是近年來頻頻出現女性在餐飲業投資成功的案例,味千拉面、俏江南、陶然居、鄉村基的掌門人都是女性,給女性投資加盟餐飲業增強了信心。 Continue reading

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開餐館在經營上常見的四個失誤

隨著人們經濟收入的不斷提高,餐飲業也進入繁榮時期,同時競爭也日益激烈。競爭必然有成功與失敗,成功有經驗,失敗有教訓。在與業內朋友的交談中了解到諸多經營上的失誤,常見的有以下幾方面: Continue reading

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面對愈發挑剔的顧客,餐飲店將如何轉變以求生

現在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則,而不再是早期的計劃時代,顧客消費的選擇性小,消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以邊走邊看為主要方針。 Continue reading

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餐飲業做得有名氣秘訣盤點

店無名氣,無從談起。外地新來顧客,不知餐館酒樓哪家優秀,只奔名氣而去;本地老客請酒,曉得以名氣撐臉面,指直名店而邀。 Continue reading

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